پروبیوتیک|مکمل پروبیوتیک

پروبیوتیک

پروبیوتیک و سلامتی، ارتباط زیادی با یکدیگر داشته و این ارتباط تاریخچه ای قدیمی دارد. اگر چه تحقیقات متعدد در این زمینه تأییدی بر این باور قدیمی است، آگاهی عمومی نسبت به ارتباط بین سلامتی و تغذیه، جایگاه خاصی برای معرفی محصولات پروبیوتیک ایجاد نموده است. طوری که به تازگی توجه ویژه ای به محصولات غذایی فراسودمند دارای اثرات سلامتی بخش در کنار حفظ ارزش تغذیه ای شده است. اثرات سودمند زیادی در مصرف پروبیوتیک از جمله بهبود سلامتی دستگاه گوارش، بهبود علائم عدم تحمل لاکتوز و کاهش ریسک بیماری های مختلف مطرح شده است. امروزه سویه های متعددی از جنس های لاکتوباسیلوس، بیفیدوباکتریوم و باسیلوس ها برای مصارف انسانی در دسترس است.


مکمل|پروبیوتیک

مصرف پروبیوتیک

مصرف پروبیوتیک به زمانی برمی گردد که انسان شیر تخمیر شده مصرف می کرد. در واقع ارتباط میکروب های مفید (پروبیوتیک ها) و سلامتی از یک قرن پیش مورد توجه قرار گرفته است. زمانی که Metchnikoff به عوارض جانبی میکروفلورهای رودۀ بدن میزبان توجه نمود و پیشنهاد داد که مصرف شیر تخمیری می تواند این عوارض که به عنوان atuo-intoxication در نظر گرفته می شود را بهبود دهد.

 

واژه پروبیوتیک

در سال 1965، Llley و Stillwell از واژۀ پروبیوتیک به معنی میکروارگانیسم های سودمند استفاده نمودند. در سال 1989 از پروبیوتیک به عنوان یک مکمل غذایی حاوی میکروب های زنده که به طور مؤثری باعث بهبود تعادل میکروبی میزبان می شود، یاد شد. در نهایت WHO/FAO در سال 2001 پروبیوتیک ها را به عنوان میکروارگانیسم های زنده ای تعریف کرد که اگر به مقدار کافی مصرف شوند، سبب ارتقای سلامتی می شوند.

نتایج مطالعات مختلف نشان داده است که میکروارگانیسم های مفید روده فعالیت های متابولیکی زیادی از جمله تخمیر باقیمانده های غذای روزانه جذب نشده و موکوس های داخل روده ای، ذخیرۀ انرژی، تولید ویتامین و کمک به یون ها به خصوص کلسیم را به عهده دارند. همچنین پروبیوتیک ها در پرولیفراسیون و تمایز سلول های اپیتلیال، پیشرفت و هموستاز سیستم ایمنی نقش مهمی را دارند.

 

اولین غذای حاوی پروبیوتیک

شیرهای تخمیری به عنوان اولین غذای حاوی پروبیوتیک محسوب می شوند. به مرور زمان انسان ها دریافتند، شیرهای تخمیری طعم مناسبی دارند و بعد از مدتی آموختند چگونه شیرهای تخمیری را به پنیر، ماست و دیگر فرآورده های لبنی تبدیل کنند. آمارا و همکاران به بررسی بعضی از پروبیوتیک هایی پرداخت که توسط تمدن فراعنه مصرف می شد و هم اکنون نیز توسط مصریان مصرف می گردد. نتایج این تحقیقات نشان داد مردم مصر این پروبیوتیک ها را در طی سال های متمادی از فرآوردهای غذایی شامل شیر، غلات، ماهی و دیگر محصولات تخمیری کسب می نمایند. این در حالی است که مچنیکوف، برندۀ جایزۀ نوبل پزشکی در سال 1908، در انستیتو پاستور اولین کسی بود که اثر آنچه که امروزه پروبیوتیک نامیده می شود را کشف کرد.

او سلامتی و طول عمر را مرتبط با مصرف باکتری های اسید لاکتیک موجود در ماست می دانست. او ادعا نمود بین طول عمر طولانی و سلامتی بلغارها و مصرف ماست حاوی گونه های مختلف باکتری های اسید لاکتیک ارتباط وجود دارد. او عقیده داشت، باکتری های اسید لاکتیک (پروبیوتیک ها) می توانند هضم ترکیبات غیرطبیعی را مشابه آن چه انجام دهند که نشخوار کنندگان برای هضم غذاهای سنگین همچون سبزیجات حجیم اتفاق می افتد. در ژاپن، در دهۀ1930،Shirota موفق به جداسازی باکتری های مفید شد. این سویه ها برای تولید شیرهای تخمیری و تست این شیرها بر روی بیماران استفاده نمود. او محصولات تولیدی خود را با نام Shirota به بازار عرضه نمود. در حال حاضر روزانه 27 میلیون بطری شیر تخمیری Shirota با نام تجاری YAKULT تولید می شود.

اشتراک گذاری:
مطالب پیشنهادی
مکمل|دلیل اهمیت مصرف پروبیوتیک

دلیل اهمیت مصرف پروبیوتیک

تحقیقات نشان می دهد پروبیوتیک ها از طریق مکانیزم های مختلف تاثیرات قابل توجهی روی سلامت دارند. باوجود این، بسیاری از مردم ما همچنان نسبت به مزایای اس ...
مکمل|پروبیوتیک برای کودکان

پروبیوتیک برای کودکان

پروبیوتیکها، در واقع، باکتری زنده هستند که توانایی گوارشی  بدن کودک را بهبود می بخشد. پروبیوتیکها کاملا مشابه با باکتریهای طبیعی موجود در معده و ...
مکمل|معجزه پروبیوتیک‌ها

معجزه پروبیوتیک‌ها

براساس نظر متخصصان، ارتباطی بین باکتری های فعال موجود در پروبیوتیک ها و پیشگیری و درمان برخی از بیماری ها وجود دارد. در این مطلب به 10 فایده ی پروبیوت ...
مکمل|پروبیوتیک برای چه کسانی مضر است؟

پروبیوتیک برای چه کسانی مضر است؟

براساس پژوهش های جدید، مصرف پروبیوتیک ها در برخی افراد باعث نفخ روده و سرگشتگی مغزی می شود و از این مواد باید فقط به عنوان دارو استفاده قرار شود نه به ...
مکمل|نقش پروبیوتیک در بدن

نقش پروبیوتیک در بدن

همانطور که در مطالب گذشته گفتیم، پروبیوتیک probotic در لغت به معنای "برای زندگی" می باشد. این اصطلاح را سازمان بهداشت جهانی برای ارگانیسم ها ...
مکمل|پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک ها باکتری های زنده ای هستند که برای بدن فوایدی دارند و غالبا در روده انسان زندگی می کنند. تصورات غلط رایج در مورد باکتری ها تمام آن ها را مض ...
:
محصولات پربازدید
مکمل|قرص مستر ب

قرص مستر ب

پیشگیری و تامین کمبود ویتامین ها ارتقاء انرژی و تقویت سیستم ایمنی ...
آخرین مطالب
مکمل|کمبود ویتامین D در مبتلایان به کرونا

کمبود ویتامین D در مبتلایان به کرونا

کمبود ویتامین D در بسیاری از افراد که نتیجه آزمایش ابتلای آنها به کرونا مثبت بوده، ملاحظه شده است. براساس یک پژوهش در اسپانیا، دانشمندان مشاهده کردند، ...
مکمل|تغذیه موثر بر سیستم ایمنی ورزشکاران

تغذیه موثر بر سیستم ایمنی ورزشکاران

محدودیت در دریافت کالری از عوامل تاثیرگذار بر سیستم ایمنی بدن افراد به ویژه ورزشکاران است. کاهش مصرف پروتئین ها می تواند باعث افزایش خطر عفونت ...
آخرین پست‌های اینستاگرام
آدرس مکمل یاب
تلفن مکمل یاب
09907890036
info@mokammelyab.com
telegram instagram
iDiaako.com All right reserved 2019-2022