صفحه اصلی وبلاگ مکمل غذایی

فسفر و نقش آن در بدن

فسفر بعد از کلسیم دومین ماده‌ی معدنی است که در بدن به‌وفور یافت می‌شود. انواع فسفر عبارتند از فسفر سفید، فسفر قرمز و فسفر سیاه. بدن ما برای بسیاری از عملکردهای حیاتی مانند تصفیه‌ی مواد زاید و ترمیم بافت‌ها و سلول‌های آسیب‌دیده به فسفر نیاز دارد. اکثر مردم فسفر موردنیاز بدن خود را از طریق مواد غذایی به‌دست می‌آورند. در واقع، بسیار طبیعی است که میزان این ماده‌ی معدنی در بدن شما بیش از نیاز روزانه‌تان باشد.

فسفر و نقش آن در بدن

فسفر برای حفظ استحکام استخوان‌ها و حفظ سلامتی بدن لازم است و موجب شادابی جسم و عملکرد بهتر ماهیچه‌های بدن می‌شود. برخی از تأثیرات مثبت آن عبارت‌اند از:

استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها؛
کمک به تصفیه‌ی مواد زاید در کلیه‌ها؛
مدیریت چگونگی ذخیره و استفاده از انرژی بدن؛
تولید DNA و RNA به‌عنوان بلوک‌های ژنتیکی بدن
توازن و تعادل در استفاده از برخی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند ویتامین B، ویتامین D، ید، منیزیم و زینک (روی)؛
کمک به انقباض ماهیچه‌ای؛
تنظیم ضربان قلب؛
تسهیل هدایت پیام‌های عصبی؛
کاهش گرفتگی عضلات یا دردهای ماهیچه بعد از ورزش.

فسفر و منابع غذایی حاوی آن

اکثر غذاها حاوی فسفر هستند. مواد غذایی سرشار از پروتئین، منبع غنی از فسفر نیز محسوب می‌شوند:

گوشت و مرغ؛
ماهی؛
شیر و لبنیات؛
تخم‌مرغ؛
آجیل و انواع مغزها؛
حبوبات.

وقتی رژیم‌ غذایی شما حاوی کلسیم و پروتئین است، به‌احتمال زیاد فسفر هم دارد، زیرا اکثر مواد غذایی کلسیم دار، سرشار از فسفر هم هستند. هرچند ممکن است برخی از موادغذایی فاقد پروتئین، فسفر بالایی داشته باشند، مانند:

غلات سبوس‌دار؛
سیب‌زمینی؛
سیر؛
خشکبار؛
نوشیدنی‌های گازدار (برای تولید این نوشیدنی‌ها از فسفریک‌اسید استفاده می‌شود).

فسفر و میزان مورد نیاز آن در بدن

مقدار فسفر موردنیاز بدن با سن افراد رابطه‌ی مستقیم دارد. بزرگسالان در مقایسه با نونهالانِ ۹ تا ۱۸ سال به فسفر کمتری نیاز دارند، این درحالی است که بدن آنها در مقایسه با کودکان زیر هشت سال باید فسفر بیشتری دریافت کند. مؤسسه‌ی لینوس پائینینگ میزان فسفر دریافتی براساس سن افراد را به این صورت اعلام می‌کند:

بزرگسالان (۱۹ سال و بالاتر): ۷۰۰ میلی‌گرم
نونهالان (۹ تا ۱۸ سال): ۱۲۵۰ میلی‌گرم
کودکان (۴ تا ۸ سال): ۵۰۰ میلی‌گرم
خردسالان (۱ تا ۳ سال): ۴۶۰ میلی‌گرم
نوزادان (۷ تا ۱۲ ماه): ۲۷۵ میلی‌گرم
نوزادان (۰ تا ۶ ماه): ۱۰۰ میلی‌گرم

تعداد کمی از افراد نیاز به مکمل های غذایی فسفر (قرص فسفر) دارند. اکثر افراد می‌توانند میزان فسفر موردنیاز خود را از طریق رژیم‌غذایی روزانه دریافت کنند.

فسفر و مضرات مصرف بیش از اندازه‌ آن

مصرف فسفر بیشتر از نیاز بدن احتمال بروز مسمومیت غذایی را به‌شدت بالا می‌برد. در حالت کلی دریافت موادمعدنی بیش از نیاز بدن می‌تواند موجب اسهال، سخت‌شدن اندام‌ها و بافت‌های نرم بدن شود. بالابودن سطح فسفر می‌تواند به‌شدت در جذب موادمعدنی دیگر مانند آهن، کلسیم، منگنز و زینک اختلال ایجاد کند. ممکن است فسفر با کلسیم ترکیب شود و در بافت‌های ماهیچه‌ای رسوب کند. بالابودن میزان فسفر در خون اتفاق نادری است. تنها بیماران کلیوی و یا افرادی که بدن‌شان قادر به تنظیم کلسیم نیست، ممکن است سطح فسفر خون‌شان افزایش یابد. برخی از داروها ممکن است موجب کاهش سطح فسفر در بدن شوند. مانند: